Muôn vẻ wagashi trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản
Wagashi (hay “Hòa quả Tử”, tức vẻ đẹp của tự nhiên) là tên gọi chung để chỉ các loại đồ ngọt được trình bày đẹp mắt, mang tính thẩm mĩ cao ở Nhật như Mochi, Namagashi, Ukishima, Higashi, Manju và Yokan. Mỗi chiếc wagashi được ví như một tiểu vũ trụ tổng hòa những yếu tố tươi đẹp trong đất trời như bột bánh được nhuộm màu theo các mùa trong năm, hình dạng bánh đa dạng tương ứng với các hình ảnh thiên nhiên. Ngọt ngào Mochi Mochi là loại bánh cơ bản và phổ biến nhất, được làm từ bột gạo được nấu chín, giã nhuyễn cộng với nhân đậu đỏ và thường có hình tròn. Bánh mochi có nhiều màu và nhân bánh cũng hay được biến tấu đa dạng với trà xanh, khoai môn, kem… Bốn mùa trong Namagashi Namagashi thực chất là một loại mochi đặc biệt, được phỏng theo hình dáng các loài hoa cỏ đặc trưng cho 4 mùa trên nước Nhật: hoa đào mùa xuân, quýt vàng mùa hạ, lá phong mùa thu, hoa mơ mùa đông… Ukishima – “Bông lan”kiểu Nhật Ukishima gần giống như bánh bông lan phương Tây, được làm từ bột, trứng và đường. Song bá...