Hoàng Anh Linh

"Giả sử nhập những chiếc tàu cá vỏ thép từ năm 1978 trị giá khoảng 10 tỉ, thì trong tương lai Việt Nam có khi sẽ trở thành nước nhập đồ cổ vì đồ cổ càng cổ càng đắt mà", Tổng thư ký Hội Nghề cá nói. Xoay quanh việc gần đây các đại gia thi nhau xin cơ chế ưu đãi lớn vay vốn lãi suất thấp, miễn giảm thuế nhập tàu cá cũ kết hợp đánh bắt xa bờ gây ồn ào trong dư luận, nhiều ý kiến cho rằng các công ty này đang lợi dụng chính sách ưu đãi từ Nghị định 67, Phóng viên báo điện tử Infonet đã có cuộc trao đổi với ông Trần Cao Mưu, Tổng Thư ký Hiệp Hội Nghề cá Việt Nam, Nguyên Giám đốc Sở Thủy sản Nghệ An. Ông Trần Cao Mưu, Tổng Thư ký Hội Nghề cá Việt Nam Gần đây công ty Đức Khải và Trí Việt xin cơ chế ưu đãi để nhập hàng trăm tàu cá cũ quá niên hạn theo quy định của VN gây ồn ào trong dư luận, ông đánh giá như thế nào về dự án của hai công ty này? Ông Trần Cao Mưu: Như họ nói thì mục đích của dự án góp phần tạo ra phương tiện hỗ trợ ngư dân bám biển, bảo vệ chủ quyền biển đảo, nếu qu

Giao doanh nghiệp cho con quản lý, Trần Bích mải mê lặn lội giữa bùn lầy, hồ sâu... giữa trời nắng cháy để chụp sen. Sau 5 năm, với nhiều bức ảnh độc đáo, ông xác lập 2 kỷ lục VN. Sinh trưởng trong một gia đình làm nông tại làng quê nghèo khó thuộc huyện Diên Khánh, tỉnh Khánh Hòa, nhiếp ảnh gia Trần Bích chia sẻ về tuổi thơ khó khăn của mình. Hầu như suốt cả mùa gặt, để có gạo ăn, mẹ ông phải bưng thúng đi mót lại những hạt lúa rơi vãi ngoài đồng về nuôi con. Còn nghề chính của cha ông là vào rừng đốn củi. Một quả trứng vịt, anh em ông pha loãng, kho với muối mặn để ăn trong 2 ngày, đôi dép chỉ khi nào đến trường mới được mang vì sợ đứt quai. Quần áo cũng chỉ có vỏn vẹn 2 bộ mặc rách thì lại vá. Nhiếp ảnh gia Trần Bích. Ảnh NVCC. Thấm thía nỗi khổ con nhà nghèo, sau khi đất nước hòa bình, ông Bích quyết định vào Sài Gòn lập nghiệp, làm đủ thứ nghề. Trong những ngày làm thuê cho một công ty liên doanh, ông học được nghề sản xuất các mặt hàng chuyên dùng cho nhà hàng, khách sạn. Bỏ thời

Chẳng mấy ai nghĩ, con gái của bà bán phở lại có ngày trở thành nghệ sỹ, mà lại là nghệ sỹ nổi tiếng, thành danh và được triệu triệu người mến mộ. Nhớ lại những năm trước đây, khi còn sống tại Sài Gòn, Giao Linh thường xuyên phụ giúp mẹ bán phở. Nhưng cô con gái người bán phở lại yêu đắm đuối ánh đèn sân khấu, những tiếng vỗ tay tán thưởng của khán giả, những bó hoa tặng cho ca sỹ. Ánh đèn sân khấu như có một sức hút vô hình nào đó quyến rũ cô bé Sinh thuở ấy.  Giao Linh nhớ lại: "Nhiều khi dậy sớm phụ mẹ bán phở mà tôi cứ ngân nga hát. Tôi hát một cách say mê như mình đang ở những cuộc sinh hoạt văn nghệ, hay những cuộc biểu diễn văn nghệ của trường lớp". Ngày ấy, trong số những khách đến ăn phở quán nhà Giao Linh cũng có những người để ý, yêu mến giọng hát của cô bé Sinh hồn nhiên, nhí nhảnh để rồi mong một ngày được nghe giọng ca ấy trên những sân khấu chuyên nghiệp của Sài Gòn. \ "Nữ hoàng sầu muộn" Giao Linh. Hoàn cảnh của những ca sỹ trước những năm 1975 đa ph

Nếu đi du lịch đến Brimham Moor ở Bắc Yorkshire (Anh) , du khách có thể thấy rất nhiều khối đá với hình dáng kì lạ và nổi bật trong số đó về khả năng “giữ thăng bằng” hiếm có là một tảng đá có tên là “Idol Rock”. Brimham Moor vùng đất rộng 50 mẫu tại Bắc Yorkshire là ngôi nhà của những hòn đá kỳ lạ nhất nước Anh. Chúng được hình thành do sự xói mòn trải qua hàng ngàn năm, trong số những hòn đá ở đây, đáng chú ý nhất đó là Idol Rock – hay còn gọi là “Hòn đá thần tượng” Idol Rock khiến người ta ngạc nhiên bởi tính cân bằng khủng khiếp của nó. Nặng ước chừng khoảng 200 tấn, Idol Rock cân bằng trọng lượng to lớn của nó trên đỉnh một hòn đá chóp nhọn giống hình một chiếc kim tự tháp, trông vô cùng nhỏ bé hơn so với cái khối khổng lồ mà nó đang mang trên mình. Cao khoảng hơn 5m, thoạt nhìn hòn đá Idol Rock có hình dáng khá chông chênh, nhìn như nó sẽ đổ sụp xuống bất cứ lúc nào. Tuy nhiên, vẫn đứng vững ở thế chông chênh, hòn đá Idol Rock đã tồn tại như vậy qua hàng nghìn năm bất chấp cá

Người hướng dẫn du lịch địa phương nói rằng, ở Đài Loan có một nét đẹp văn hóa mà không nhiều đất nước trên thế giới có được, đó là chợ đêm. Đối với người Việt, hai chữ ‘chợ đêm’ không có gì xa lạ, Sài Gòn, Phú Quốc, Đà Lạt, Nha Trang, Hội An, Huế… đều có chợ đêm tấp nập, rộn ràng; nhưng “chợ đêm” tại Đài Loan không chỉ đơn thuần là… chợ họp ban đêm! Vậy nó là gì? Chợ đêm ở Đài Loan là nơi có sức hút kéo mọi người ra khỏi nhà hàng đêm bởi không chỉ là nơi mua bán, nó còn là khu giải trí, ăn uống với không khí náo nhiệt, tấp nập… Người đông như nêm, vui vẻ như trẩy hội, đi như chen nhau trên những con đường nhỏ xíu, chật chội với nhiều hàng quán vây quanh. Có nhiều chợ đêm nổi tiếng ở Đài Loan như Tây Môn Đinh, Sĩ Lâm (TP. Đài Bắc), Phụng Giáp (TP. Đài Trung), Lục Hợp (TP. Cao Hùng)… Các khu chợ đêm thường bắt đầu nhộn nhịp vào khoảng 5 giờ chiều và kéo dài đến 12 giờ đêm. Rất nhiều gian hàng bán đồ ăn trải đầy khắp mọi nẻo đường, và rất dễ nhận ra là người Hoa rất thích những món chiê

Đặc điểm địa lý, văn hóa, dân tộc, khí hậu đã quy định những đặc thù ẩm thực riêng của từng vùng - miền, góp phần làm ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng hơn. Nói một cách cảm tính rằng, đặc trưng ẩm thực Việt Nam toát lộ trong sự đối sánh với các nền văn hóa ẩm thực khác trên thế giới: món ăn Trung Hoa bổ, món ăn Nhật nhìn thích mắt... thì món ăn Việt ngon miệng. Tác giả giới thiệu một số món nem "độc nhất vô nhị" ở các vùng miền của Việt Nam: Có người nói nem tai xuất xứ từ Nam Định, được du nhập vào Hà Nội bởi một người con gái, khi lấy chồng ở Ước Lễ (Hà Tây). Đã kết hợp nem tai gia truyền với chả giò và nem chua, hai món đặc sản nổi tiếng của làng Ước Lễ để trở thành một món ăn thơm ngon và có vị rất lạ. Nem tai Hà thành Do đòi hỏi sự tỷ mỉ và cẩn thận rất lớn, ngay từ khi chọn tai, người làm phải lấy tai của con lợn khỏe mạnh, vì như vậy thịt tai sẽ dày dặn, to bản và ít diềm hơn. Tiếp đó là làm sạch tai, đây là khâu vô cùng quan trọng và cần sự tỷ mỉ; nếu không sạch,

Bình Định có đầm Thị Nại nhận nguồn nước từ ngã ba sông Gò Bồi, Cầu Ðôi và Lòng Sông tạo thành một vùng nước lợ nên có rất nhiều loại thủy sản, cá tôm béo ngon nhưng ngon nhất là loài cá chẻm. Cá chẻm có thân dài hao hao như con cá chép nhưng miệng lại rộng hoác. Nó rất khỏe và chỉ ăn mồi là những loài thủy sinh nhỏ, thấy con mồi lượn ngang qua là nó phóng tới há miệng đớp ngay. Sau tết Trung thu chừng 15-20 ngày, khi nước lũ trên nguồn đổ xuống, là bắt đầu vào mùa chẻm. Lúc này cá chẽm kéo từng đàn từ biển về cửa sông để chuẩn bị cho mùa sinh sản, vì thế, nó còn được gọi là cá vượt. Để bắt cá chẻm thường người ta dùng lưới hoặc câu. Để câu được chúng người đi câu không cần chỉ cần biết cá chẻm đớp mồi là giật nhẹ cho lưỡi dính vào miệng cá, nới sợi dây câu cho cá chạy quanh quanh cho đến khi mệt rồi, nằm phơi cái bụng trắng như bạc. Lòng cá chẻm xào hành. Cá chẻm có thể chế biến thành những món ăn ngon như hấp, nấu cháo, kho với chuối khế...nhưng có lẻ phần ngon nhất của cá chẻm khôn

Nhắc đến hạt sen thì bất cứ ai cũng biết nhưng có lẽ không phải ai cũng biết và được thưởng thức món ăn độc đáo chế biến từ nó - nem sen. Nem từ lâu đã trở thành một món ăn phổ biến cả trong Nam lẫn ngoài Bắc. Mỗi vùng miền lại có một loại nem và bí quyết chế biến riêng. Với nhiều nguyên liệu độc đáo, đa dạng nên nem cũng có những hương vị khác nhau. Từ nem cuốn thịt lợn, nem tai đến nem chua, nem tôm, nem cua… Món nem sen hấp dẫn. Nem là một trong những món ăn yêu cầu phải có nhiều thứ nguyên liệu, gia vị khác nhau và cách chế biến cầu kỳ, khéo léo. Chỉ cần ăn một miếng nem bằng đầu ngón tay thôi nhưng trong nó đã chứa đầy đủ hương vị, mỗi thứ một ít, hòa quện với nhau, thật tuyệt! Làm nem sen cần nhiều thứ, mỗi thứ một chút: thịt nạc bằm nhỏ, tôm sú tươi, hạt sen tươi, củ đậu (hoặc hành tây), trứng, cà rốt, hành lá, miến, nấm hương, bánh đa nem và các loại gia vị như đường, dấm, chanh, bột nêm…và rau sống. Trước khi cuộn nem cần sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị. Hạt sen tươi đem r

Các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Vanderbilt (Mỹ) đã phát hiện ra "điểm cân bằng khẩu vị - sức khỏe" sau một loạt các thí nghiệm cho thấy rằng việc phải từ bỏ những loại thức ăn ngon miệng nhưng không có lợi cho sức khỏe sẽ chỉ còn là giải pháp tạm thời. Một đĩa thịt cừu trên bàn tại một cửa hàng ăn ở Thượng Hải. (Ảnh: AFP/TTXVN) Theo nghiên cứu này, những người phấn đấu để sống lành mạnh có thể gắn bó với một chế độ dinh dưỡng có cả những loại thức ăn có lợi và không có lợi cho sức khỏe, trong đó tập trung vào những thức ăn có lợi và chỉ ăn với lượng vừa phải những thức ăn không có lợi. Theo phó giáo sư Kelly L. Haws của đại học Vanderbilt, giải pháp này sẽ "giúp tăng lượng thức ăn có lợi cho sức khỏe và giảm lượng thức ăn không có lợi mà vẫn thỏa mãn được khẩu vị". Quá trình thử nghiệm cho thấy hầu hết mọi người đều hài lòng với một thực đơn có từ 1/4 đến 1/2 lượng thức ăn không có lợi cho sức khỏe như khoai rán kiểu Pháp hay bánh rán. Theo nghiên cứu, những người