Gia vị - linh hồn trong các món ăn của người Việt
Gia vị được xem như là "linh hồn" trong các món ăn của người Việt Nam. Mặc dù không chỉ Việt Nam mới có các loại gia vị như vậy, nhưng có lẽ chỉ cũng có riêng ở Việt Nam bạn mới có thể tìm được sự tổng hợp của rất nhiều loại gia vị khác nhau. Bởi chúng được chọn lọc cẩn thận qua nhiều lớp thế hệ từ ngàn xưa trở lại đây, được cân bằng trong từng loại gia vị để có thể tạo lên sự kích thích ở cả năm giác quan trong mỗi món ăn như món thịt bò xào, hoặc thịt bò dùng trong món phở tái không thể thiếu được lát gừng tươi thái chỉ, nước dùng trong phở bò không thể thiếu được những củ gừng và củ hành được nướng cháy bên ngoài và sau đó mang đập dập ra. Gừng và củ hành nướng sẽ làm át đi vị gây hôi của thịt bò hay mỡ bò. Gia vị không phải là nguyên liệu chính làm nên món ăn nhưng nó là yêu tố quan trọng tạo nên mùi vị và hương sắc cho món ăn đó. Gia vị được người Việt sử dụng vô cùng đa dạng và phong phú. Từ các loại rau thơm như hành, húng, tía tô, thìa là… đến những loại như chanh, ớt...