Mát lòng canh lá rau săn
Rau săn là tên gọi một loại cây sống nhiều ở vùng rừng núi các tỉnh miền Trung, Tây nguyên. Có thể ở nhiều nơi, nó còn được gọi với những tên khác nhau. Đặc điểm của loại cây này là có thân cứng, mọc thành từng bụi, sống nhiều dưới những tán rừng có nhiều đá, độ ẩm cao, nhất là dọc những bờ suối trong rừng. Cây rau săn mọc lá đơn, dài, màu xanh, to bằng chừng hai ba ngón tay khép lại. Những lá non có màu xanh lục mướt. Lá rau săn non nấu với hàu cho món canh ngon trong mùa nắng nóng - Ảnh: Tuy An Từ thời xa xưa, người dân sống ở vùng rừng núi đã biết hái lá non của loại cây này để nấu canh làm thức ăn. Theo một số người ở quê, canh rau săn nấu với thứ gì cũng được: sang thì nấu với thịt chim, cua đồng, cá suối; bình dân thì nấu với đậu phụng, nấm hoặc nấu canh suông nêm với muối ớt kèm ít bột ngọt mà người ăn hoài vẫn thấy đói lòng. So với các loại rau rừng khác, lá rau săn có những đặc tính thơm ngon và ngọt dịu. Những ngày nắng nóng, ăn được bát canh rau săn thì cơ thể sẽ được giải n...