Bánh tráng khoai phố Hội
Chỉ là thứ bánh dân dã, kết hợp hài hòa những sản vật “cây nhà lá vườn”, nhưng từ rất lâu bánh tráng khoai phố Hội luôn có mặt trong các hoạt động ẩm thực của người dân nơi đây. Nép mình bên dòng Hoài êm ả, dưới những rặng dừa mát rượi, làng nghề bánh tráng khoai Hội An ra đời. Ban đầu một vài hộ sản xuất và chỉ là món ăn chơi quà vặt. Dần dà về sau, bánh tráng khoai trở thành một sản phẩm văn hóa ẩm thực đặc biệt, không thể thiếu trong các ngày lễ tết, ra cỗ họ, hội hè... Tráng bánh khoai không khó, mỗi lò bánh thường có công thức bí truyền riêng. Đồng thời đòi hỏi sự tỉ mẩn, khéo léo ngay từ khâu chọn nguyên liệu của người làm để tạo một phong vị riêng, rất đặc trưng của bánh khoai Hội An. Bắt đầu từ công đoạn luộc khoai. Người ta chọn những củ khoai mới thu hoạch, mập mạp, tròn trịa rồi dùng dao gọt sạch, cắt đầu cắt đuôi, cho vào rổ rửa thật kỹ, đổ vào nồi luộc, dưới đáy nồi bỏ một ít lá mía hoặc cây củi, để khi chín khoai không bị nhão và cháy. Khi nấu phải nhiều lửa, đổ nước sao ...