Lẩu chua tương me Bà Rịa - Vũng Tàu
Đến BR-VT, mỗi nơi đến lại có những món ngon, mang “thương hiệu” riêng. Giữa hàng trăm món lẩu khác nhau, thế nhưng món lẩu súng (lẩu chua tương me) của vùng biển Phước Hải (huyện Đất Đỏ - tỉnh BR-VT) lại là món ăn khiến thực khách vừa tò mò và xuýt xoa khen ngợi với ấn tượng khó phai. Lẩu súng là món ăn đặc sản lâu đời của vùng biển Phước Hải, là một trong những món ăn thường ngày của người dân địa phương được nhiều người biết đến. Món ăn dân dã này được người dân làng chài Phước Hải nấu theo cách riêng rất đặc trưng của vùng biển này không giống như các món lẩu cá truyền thống khác, lẩu được ăn kèm với bông súng, nên được người dân địa phương gọi là “lẩu súng”. Cá dùng nấu cho món lẩu này “đúng điệu và ngon nhất” là đầu và lòng cá thiều xanh. Ngày nay cá thiều rất hiếm nên một số loại cá biển được dùng thay thế để nấu là cá dứa, cá bóp, cá đối bui, cá bông lau, cá ngao,…gia vị cho món lẩu này cũng khá phong phú và cầu kỳ cầu kỳ gồm: me chua dầm vắt lấy nước, tương hột giã sơ, đường m...