Hoàng Anh Linh

Đậu tương là một trong những thực phẩm không chứa gluten và ít calo nên rất có lợi cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì trọng lượng. Ngoài ra, đậu tương còn không chứa cholesterol và là một nguồn tuyệt vời của protein, sắt, canxi nên rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang theo chế độ ăn chay, đây sẽ là nguồn thực phẩm cung cấp protein rất quan trọng cho bạn. Nguồn protein trong đậu tương sẽ cung cấp các axit amin thiết yếu giống như ở thịt và sữa. Về mặt dinh dưỡng, đậu tương còn chứa nhiều chất béo không bão hòa lành mạnh, đặc biệt là omega-3 axit alpha-linolenic. Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia Mỹ thì một chén (155 gram) đậu tương đông lạnh sẽ chứa 189 calo, 1 gram bão hòa, 16 gram carbohydrate tổng số, 8 gram chất xơ, 3 gam đường và 17 gram protein. Một khẩu phần ăn như vậy cung cấp 10% nhu cầu canxi, 16% vitamin C, 20% sắt, 52% vitamin K và 121% nhu cầu folate hàng ngày của bạn. Đậu tương cũng chứa nhiều vit...

Hãy cùng xem 10 loại thực phẩm ăn hàng ngày cho làn da hoàn hảo. Ớt chuông đỏ Ớt chuông đỏ là loại rau ngon, có thể nấu chín hoặc ăn sống. Một quả ớt chuông đỏ có chứa hơn 100% lượng vitamin C thiết yếu hàng ngày. Nó cũng chứa lượng chất xơ và vitamin B6 đáng kể. Hơn thế nữa, ớt chuông giàu carotenoid, giúp ngăn ngừa nếp nhăn, tăng tuần hoàn máu đến gia của bạn, giúp bạn nhìn trẻ trung hơn. Nhờ vào carotenoid, ớt chuông đỏ rất tốt để chống lại mụn trứng cá. Một quả ớt chuông đỏ là loại thức ăn nhẹ hoàn hảo ít calo và thực sự làm thỏa mãn bạn với những miếng cắn giòn ran. Các chất xơ trong ớt chuông giúp bạn cảm thấy no lâu hơn với lượng calo thấp. Thêm vào đó, bạn sẽ có một làn da khỏe mạnh. Socola đen Socola đen giàu chất chống oxy hóa, axit béo và flavanol giúp làn da sáng. Chất chống oxy hóa có trong socola đen giúp giảm thô ráp trên da và bảo vệ da khỏi tác động từ mặt trời. Thêm vào đó, ca cao làm giãn động mạch, tăng lưu thông máu, giúp làn da khỏe mạnh. Cá hồi Cá hồi là loại thứ...

Những loại thực phẩm nào, hay những thành phần nào có thể giúp ngăn ngừa ung thư vú, ung thư đại tràng và ung thư dạ dày? Những câu hỏi này đã và đang được nghiên cứu trả lời trên toàn thế giới. Dưới đây là những loại thực phẩm, những chất dinh dưỡng quan trọng đã được chứng minh có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư. Thực phẩm chứa chất xơ Những loại thực phẩm này giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết và ung thư trực tràng, chẳng hạn như rau, quả, các loại hạt, các loại đậu. Có hai loại chất xơ là chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ không hòa tan giúp giảm thời gian vận chuyển thức ăn trong hệ tiêu hóa, và giảm tiếp xúc với các chất độc hại và gây ung thư. Chất béo hòa tan được lên men nhờ vi khuẩn trong đại tràng và trở thành các axit béo chuỗi ngắn, tác động tích cực lên các tế bào ruột kết. Các loại rau quả Trái cây và rau quả chứa nhiều chất giúp chống ung thư. Chúng có thể giúp chống lại ung thư miệng, vòm họng, thanh quản, thực quản và ung thư dạ dày (các loại trái cây còn có thể...

Ngoài pho mát Casu Marzu, trứng cá muối Beluga, chim sẻ rừng, một số loại thực phẩm vì nhiều lý do đã bị cấm ở nhiều quốc gia. Trong các loại thực phẩm có chứa nguy cơ ngộ độc, sữa thô là loại thực phẩm nguy hiểm nhất  Sữa được vắt trực tiếp từ động vật cho sữa như bò, dê, cừu… chưa qua giai đoạn tiệt trùng, được các nhà nghiên cứu khẳng định là chứa nhiều vi khuẩn, vi trùng, ký sinh trùng gây hại, có thể gây nên các bệnh về dạ dày, đường ruột. Trong các loại thực phẩm có chứa nguy cơ ngộ độc, sữa thô là loại thực phẩm nguy hiểm nhất, được Trung tâm phòng ngừa và kiểm soát dịch bệnh Mỹ (CDC) khẳng định là có khả năng gây bệnh cao hơn 150 lần so với sữa đã tiệt trùng. Đó là lý do vì sao loại sữa này bị cấm ở nhiều quốc gia mà Mỹ là một thí dụ. Cá nóc Cá nóc chứa một chuỗi chất cực độc có thể gây chết người Fugu Sushi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản. Theo thống kê, ở đất nước này có đến 1500 tiệm Restaurants Fugu Sushi chuyên bán cá nóc phục vụ cho 26 triệu dân ở Tokyo và cá...

Các loại nước mát giải khát như sâm, rong biển, dừa tươi... có thật sự sạch, an toàn hay không thì không phải ai cũng biết. "Công nghệ" bán nước giải khát Vào những ngày nắng nóng, các quán cóc vỉa hè hay trên những xe nước đẩy quanh địa bàn TP.HCM luôn đông khách, thậm chí có những điểm khách còn phải xếp hàng chờ mua. Các loại nước giải khát như trái dừa non có giá bình dân khoảng 10.000 - 12.000 đồng/trái. Còn nước sâm lạnh, rong biển cũng chỉ từ 5.000 đến 6.000 đồng/ly.  Chúng tôi ghé vào hỏi thăm một xe nước sâm lạnh bán dạo trên đường An Dương Vương, quận 5, chị Út (quê Bến Tre) tâm sự: “Mỗi ngày tui cũng lời được khoảng vài trăm ngàn đồng, chủ yếu bán ở khu vực cổng trường cho mấy cô chú sinh viên ra uống. Mấy ngày nắng nóng thì bán chạy hơn ngày mưa, nếu cả ngày không bán hết số nước này coi như hẻo luôn!”. Chị Út kể, hồi mới lên thành phố, đêm nào chị cũng phải thức dậy từ rất sớm hì hụi nấu nước sâm bán cho cả ngày, nhưng lời chẳng được bao nhiêu. Vậy nhưng bây giờ ...

Hằng ngày, các loại thực phẩm nhiễm độc, thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm kém chất lượng… ở trong nước cũng như thế giới luôn nhan nhản ở khắp nơi và được thông tin trên các trang mạng. Người dân hình như đã không còn “mẫn cảm” với các thông tin đó nữa. Tự phong trái cây nhập khẩu “xịn” Trái cây Trung Quốc đến nay đã bị các bà nội trợ tẩy chay. Để yên tâm hơn, người tiêu dùng đã chấp nhận bỏ ra những khoản tiền lớn để mua trái cây Australia, Mỹ, New Zealand... Nhưng mới đây có thông tin từ đầu năm tới nay, VN chưa hề nhập hoa quả từ Australia và New Zealand đã khiến nhiều người “bổ ngửa”. Hóa ra tốn một đống tiền mà vẫn mua hoa quả Trung Quốc gắn mác Australia, Mỹ, New Zealand... Ngay sau khi có thông tin này, một lãnh đạo của cơ quan có trách nhiệm về nhập khẩu hoa quả đã lên tiếng khẳng định: VN có nhập một lượng lớn hoa quả từ Australia và New Zealand. Từ chuyện này đã nảy sinh hoài nghi: Hoa quả mác Tây đang bán đầy rẫy ngoài thị trường có bao nhiêu phần trăm là “xịn”? Có lẽ...

Một số thực phẩm nếu sử dụng hàng ngày sẽ giúp bạn có một làn da hoàn hảo, không nếp nhăn và mụn mà không cần tiêu tốn vào các sản phẩm làm đẹp đắt tiền, không hiệu quả. 1. Ớt chuông đỏ Đây là loại thực phẩm ngon và rất dễ ăn ngay cả khi chín hay sống. Loại quả nàychứa nhiều chất xơ, vitamin B6 và giàu carotenoid có tác dụng ngăn ngừa nếp nhăn và tăng tuần hoàn máu, giúp da sáng mịn và trẻ trung hơn. Chính nhờ carotenoid, ớt chuông đỏ là "thần dược" giúp giảm mụn trứng cá. 2. Cá hồi Cá hồi là một thực phẩm tuyệt vời chống lại sự căng thẳng, lo lắng và trầm cảm. Loại thực phẩm này cung cấp hầu hết nhu cầu vitamin D hàng ngày của bạn, có tác dụng giúp tim, xương và não khỏe mạnh, đồng thời ngăn ngừa các căn bệnh về đường ruột, bệnh tim và xương khớp. Cá hồi rất giàu chất chống viêm omega-3, axit béo thiết yếu giữ làn da sáng mịn, giảm mụn trứng cá và nếp nhăn. Hơn nữa, lượng omega-3 cao trong cá hồi còn giúp dưỡng ẩm cho làn da của bạn, cải thiện độ đàn hồi cho da. Vitamin D có...

Ngoài cách tăng cường tiêu thụ thực phẩm có lợi như trái cây, rau xanh, chị em nên hạn chế đồ ăn dưới đây để ngừa ung thư vú. Thịt đỏ. Các nhà khoa học cho biết, thịt đỏ chứa lượng axit amin có khả năng kích thích quá trình sản xuất insulin, thúc đẩy quá trình oxy hóa trong cơ thể diễn ra mạnh hơn. Trong khi đó, cả hai yếu tố này đều khiến nguy cơ mắc ung thư tăng vọt. Thực vậy, chị em ăn thịt đỏ khoảng ba lần một tuần dễ đối diện với nguy cơ cao hơn 400 lần. Dù vậy, nhận định trên không đồng nghĩa phải từ bỏ các món ăn yêu thích từ thịt đỏ. Chị em chỉ cần cân nhắc tăng lượng rau xanh, trái cây trong bữa ăn hàng ngày và giới hạn khoảng 170 gam một tuần là phù hợp. Dầu ăn chứa chất béo không bão hòa đa. Những loại dầu thực vật chứa chất béo không bão hòa đa như dầu hướng dương, dầu ngô khi đi vào cơ thể thúc đẩy quá trình oxy hóa diễn ra mạnh hơn. Thay vào đó, chị em nên lựa chọn dầu ô liu, dầu canola hoặc bơ thực vật để chế biến các món ăn cho gia đình. Kẹo ngọt. Không nên chiều theo s...

Theo y học Trung Quốc, đậu phụ có tính ngọt và mát mẻ, có lợi cho dạ dày, ruột già... Tuy nhiên, ăn đậu phụ cũng có thể có hại cho sức khỏe. Thực phẩm từ đậu nành từ lâu đã được biết đến như dinh dưỡng chăm sóc cho sức khỏe, cho dù đó là sữa đậu nành hay đậu phụ. Các loại thực phẩm này khá phổ biến, đặc biệt là ở các thành phố lớn, nơi người dân rất quan tâm đến việc chăm sóc sức khỏe hàng ngày cho mình và gia đình. Không thể phủ nhận các giá trị dinh dưỡng của đậu phụ, nó bao gồm chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất. Theo y học Trung Quốc, đậu phụ có tính ngọt và mát mẻ, có lợi cho dạ dày, ruột già... Tuy nhiên, ăn đậu phụ cũng có thể có hại cho sức khỏe. 1. Suy giảm chức năng thận Trong những trường hợp bình thường, khi ăn vào cơ thể, thức ăn thông qua sự trao đổi chất của protein thực vật, và cuối cùng hầu hết các chất thải chứa nitơ qua sự bài tiết của thận. Người già, thận giảm khả năng bài tiết chất thải, nên nếu ăn nhiều đậu phụ, tiêu thụ nhiều protein thực vật sẽ làm ...

Rau sam là một loại thân thảo mọc hoang ở những vùng ẩm mát như bờ mương, ven đường hoặc mọc xen kẽ trong những luống hoa màu. Rau sam có tên là khoa học: Portulaca Oleracea L. thuộc họ Rau sam Portulacea. Thân cao khoảng 10 – 30cm, gồm nhiều cành nhẵn, màu đỏ nhạt, mọc bò lan trên mặt đất. Lá hình bầu dục, phần đáy lá hơi nhọn, không cuống, phiến lá dày, mặt láng. Hoa màu vàng. Hạt nhỏ màu đen. Ở nông thôn, người dân thường nhổ về luộc hoặc nấu canh, xào ăn như những loại rau khác. Rau sam phơi khô làm thuốc thường được thu hái vào mùa hè và mùa thu. Theo Đông y, rau sam có vị chua tính lạnh, không có độc tính, vào ba kinh Tâm, Can và Đại trường, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, hoạt huyết tiêu viêm, nhuận trường lợi tiểu, thường được dùng trong các chứng viêm nhiễm, lở ngứa, kiết lỵ. Gần đây, các nhà khoa học còn cho biết, trong rau sam có nhiều acid béo Omega-3 có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch và tăng cường sức miễn dịch của cơ thể. Rau sam là một nguồn kháng ...

Bạn thường xuyên không kiềm chế được cơn thèm ăn của mình, đó cũng là lý do tại sao bạn thường xuyên ăn đêm. Nhưng làm sao để ăn đêm nhiều mà không bị béo phì? Đó là lý do mà rất nhiều bạn trăn trở. Ăn đêm là thói quen không hay tí nào,vì việc ăn no trước khi ngủ ảnh hưởng không tốt đến bao tử, và gây tình trạng tăng cân. Nhưng bạn không phải lo lắng vì có một số món ăn tốt cho sức khỏe lại vừa giúp no bụng mà lại không tăng cân. Trứng luộc Theo nghiên cứu của các chuyên gia, trứng luộc có khả năng làm giảm cơn đói rất hiệu quả. Đây là thực phẩm giàu protein, các chất béo có lợi, cùng với đó là hàm lượng calo thấp, vì vậy có thể mang lại cảm giác no lâu mà vẫn không gây tăng cân. Trứng luộc cũng là món ăn được rất nhiều người lựa chọn cho “công cuộc” giảm cân. Tuy nhiên, cũng theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn chỉ nên ăn trứng 2-3 lần/tuần và mỗi lần chỉ ăn 1 quả là tốt nhất. Sữa chua không đường Chắc hẳn ai cũng biết, sữa chua là món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. ...